パン・オ・セーグル

日曜日に焼いたパン。




焼きあがりは９時近くなってしまったけど。

webパン教室の教材でパン･オ･セーグル。
はじめは捏ねにくくて、「マジモードだぁ、目がマジだぁ」と夫に言われるほど、必死の形相だったらしい。
とにかくなんとか生地がまとまって、成形時にはとてもいい生地になった。
マトファーのクープナイフでクープもパッカリ！！

こんなにメリメリとクープが開いたのは初めてだね、道具のおかげか？
とにかく形もいいし、味もいい、食感もいい。
ライ麦パンで「あぁおいしいなぁ」と満足感を味わえた、貴重な体験だった。



断面は↑

以前よりは大小の気泡も入るようになった？(#^.^#)

これはひとえにwebパン教室主催者のよっさんのおかげ！適切なアドバイスに感謝感謝です。

先週の渋谷パン教室のスパイシースイートポテトブレッドもおいしかったし、まだまだパン熱は下がらない。