粉まみれの日々・・・

一年ちょっと使ってきたこの場所から別のところへお引越し〜


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こちらもよろしくお願いしましゅ

はっきり言って私は『花よりだんご』派

昔からお花を買って飾るより甘いものを買うし、たまに鉢植えのお花を買ってもすぐに枯らしてしまう。
切花の水は替えるのを忘れ、すぐにダメにしてしまう。
ま、お花には向いていない人間なのだと思う。

そんな私の家にひと月くらい前「クリスマスフラワーのアレンジ体験教室」なんてチラシが入っていた。

「テーブルにクリスマスのお花、いいじゃなぁ〜い」なんて一応思ったものの、お友達にお花の達人がいるではないか！！
と思い直し、すぐに彼女に「こんなの作りたい、教えて〜」と勝手なイメージを説明し、体験教室を依頼。

昨日教えてもらいながら、作ってみました。



イメージは『かわいいゴージャス』
自分的には１２０点の出来！！
ブリザーブﾄﾞフラワーにワイヤーを通して、オアシスに刺して・・・
全体のバランスを見ながら、花の高低をランダムに方向を考え・・・（るのは友人だけど）
とにかくなかなか楽しい作業で、調子に乗って今度はお正月用アレンジを製作予定。

びっくりするほどたくさんの花材や道具をもって出張講習を引き受けてくれてＹちゃん、ありがとーーーーー続きを読む

先日焼いたシュトーレン。
土曜日の晩酌中に勢いづいた食欲に負け、食べてしまいました。



すっごくたくさんラム酒漬けドライフルーツをいれたつもりなんだけど、もっと入れてもいいみたい。
でもしっとりリッチな味わいでベラ旨！！
うーんドイツ人になった気分？

昨日、シュトーレンを焼きました。
ただいま、ラップでグルグルまきにされて熟成中・・・のはず。



去年習ったレシピをパワーアップして？半年以上漬け込んだラム酒漬けドライフルーツとアーモンドスライスをたっぷりいれて。

たしか去年は焼いて２日くらいで食べてしまってまだ本当のおいしさを知らない（はず）ので、今年はこのまま最低でも数日は寝かせておきたい。

カットするときまた写真撮ってみようっと。


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昨日ビスコッティを焼いてみた。
ずいぶん前に「ビスコッティ焼くときに入れようっと！」と買ったアーモンドホールが気がつけば残りわずか。
いったい何に使ったんだろう？たいした記憶もないままにこの分だと無くなってしまいそうなので、慌てて本来の目的であったはずのビスコッティを焼いた。

薄力粉が残り少なくて不足分を全粒粉にしたり、買ってみたけど加糖で甘すぎのココアを入れたりとかなーりてきとーな割りに味がいいのはなぜ
必死で「おいしいの作るぞぉ！」と気張ってもたいしてうまくないものが出来上がることもあるのにね・・・。



冷蔵庫の片隅にいたチョコチップやら残り少ないアーモンドやら・・・
なんだか在庫品を全部使い切って気持ちよくもおいしいものになった。
こんなことは年に何度もありゃしない

なんだかとてもメッシュパンが焼きたくて、苦手の型を久々に出してみた。
ちょうど最強力粉があるし、卵の入ったふんわりパンも食べたいし・・・
で、発酵はすべてオーブンのスチーム発酵にお任せしてひたすら待つ。

そんでこんなの焼けましたぁ



成功でしょ？ね？ね？（誰に聞いてるんじゃ？(^_^;)
いやー苦手意識があって、最近ご無沙汰していたけれど今日はうまくいった。バッチリ

このパンは皮のつぶつぶがなんともいい食感。
うれしいなったら、うれしいな

先週木曜日は勤労感謝の日でお休み。
翌、金曜日も自主的に？お休みの夫。
どうするよ、４連休かよ！！って私の突っ込みは無視されました。

木曜日はAkibaに買い物行って、金曜日は渋谷でエッシャー展、土曜日は義母とエルミタージュ展に行ってから我が家でおもてなしを。
さすがに日曜日は疲れ切ってしまい、ゴロ曜日でしたが。

まぁ、エッシャー展・エルミタージュ展と日本にいながらにして美術館をレンチャンでまわるなんて珍しいこともあるし、嫁としての役目もあり緊張と忍耐と引きつり笑顔で乗り切った！！ってとこかも。

日曜日に焼いたパン。




焼きあがりは９時近くなってしまったけど。

webパン教室の教材でパン･オ･セーグル。
はじめは捏ねにくくて、「マジモードだぁ、目がマジだぁ」と夫に言われるほど、必死の形相だったらしい。
とにかくなんとか生地がまとまって、成形時にはとてもいい生地になった。
マトファーのクープナイフでクープもパッカリ！！

こんなにメリメリとクープが開いたのは初めてだね、道具のおかげか？
とにかく形もいいし、味もいい、食感もいい。
ライ麦パンで「あぁおいしいなぁ」と満足感を味わえた、貴重な体験だった。



断面は↑

以前よりは大小の気泡も入るようになった？(#^.^#)

これはひとえにwebパン教室主催者のよっさんのおかげ！適切なアドバイスに感謝感謝です。

先週の渋谷パン教室のスパイシースイートポテトブレッドもおいしかったし、まだまだパン熱は下がらない。

最近よくワインを飲んでいる。
いままでは月に１本か２本くらいだったのだけど、呑み始めると続けさまに飲んでしまう。
すでにン本購入して、どんどん減ってる

今お気に入りはこのワイン



赤のスパークリング・シラーズ

もともとシラーズは好きなのだけど、珍しいのでスパークリングを飲んでみたら、これが楽しくておいしい。

濃い赤の泡がなんとなく気分を盛り上げてくれる。

そして、もうひとつのお気に入りはリーデルのシャンパングラス。
ほんのりピンク色のグラスでシャンパングラスではあるけど、ビールにもお茶を飲むのにも持ちやすい。
これピンクリボン運動に協賛しているグラスで購入価格の何パーセントかが、ピンクリボン運動の活動に寄付されるらしい。

『おいしい料理とおいしいワインがあればこの世は天国！』

だいぶサボってしまった・・・
風邪ひいてね、ボーっとしてたり、ちょっと寝込んだり、まだ咳が抜けなくてエヘン虫と戦ってる。
写真は撮ってたんだけどそれも溜めたまま。

ここのところ、自家製酵母でパン焼いてます。




これは、勝沼のロザリオビアンコ酵母で焼いたパン・ド・ミ。
たまに焼くと「あぁやっぱりいい香り！！」としみじみ思う。
イーストでさっと焼きあがるパンもいいけど、たまにならのーんびりとパンに付き合って時間を過ごすのもいい。

で、今朝は青りんごの王林を食べたので、ひだまりで王林酵母を仕込み中。



最近ようやくパンを焼くことに対して肩の力が抜けてきたような気がする。
前は「今日は何を焼こう？」と悩み、レシピを選び・・にとても時間を掛けていたけれど、今はどんな酵母を使っても「今日の気分は〜」で動ける。

自家製酵母でも大切に大切に酵母を育てることよりも、育つ時間を愛でる楽しみの方が大きい。
ちゃんと作らなくちゃ！！っていう気張りが抜けたかな？